今や西日本屈指のそば産地、豊後高田「春の新そば」が、いよいよ解禁！

「豊後高田そば」の一番の特徴は、何と言っても、新そばを春と秋の年に２回も楽しめることです。

なかでも、この時期の春そばは、全国的にも貴重で、その作付面積は西日本有数の産地を誇ります。

緑がかった色とみずみずしさが特徴で、香りがさわやかな春そばとなっています。

また、豊後高田市では、より美味しい「豊後高田そば」を提供するため、厳しい基準をクリアした、「そば打ち職人」にのみ与えられる、『手打ちそば認定店』の制度を設けており、お店ごとに、異なる味わいが楽しめます。

挽きたて、打ちたて、茹でたての「三たて」に、さらに、採れたてを加えた「四たて」で提供される「豊後高田そば」をぜお召し上がりください。